La construcción de sistemas alimentarios más justos y sostenibles descansa en procesos de investigación-acción transdisciplinarios. En estos, los valores relacionales, aquellos que surgen de las interacciones entre personas y su entorno y que promueven relaciones recíprocas de cuidado, juegan un papel fundamental.
Este proyecto explora el papel de los valores relacionales en la configuración actual de los sistemas alimentarios, en los procesos transdisciplinarios de co-construcción de soluciones hacia la sustentabilidad, y en el desarrollo de herramientas participativas para que los habitantes locales se conviertan en co-partícipes de la creación de futuros deseables.
Se propone incidir en la formación de comunidades de aprendizaje y redes alimentarias alternativas, en Xochimilco y Cuajimalpa, propiciando reflexiones y acciones en torno a la alimentación, sus prácticas de producción y consumo, y a la relación de estas con la salud humana y ambiental.
